Chi Siamo
Il Bar Sport è un’attività a conduzione familiare che nasce nel 1978. Nel 1994 viene rilevato dalla nostra famiglia.
Mantiene le stesse caratteristiche con le quali è stato avviato (Bar – Gelateria) fino al 2011, anno in cui decidemmo di rinnovarlo interamente.
Da sempre, e per tutto il perdurare della nostra gestione, abbiamo ricercato innovazione e qualità per offrire sempre il meglio alla nostra clientela; alla riapertura, colmi di entusiasmo e voglia di fare, decidemmo di integrare la pasticceria che sarebbe diventata, da lì a breve, il nostro fiore all’occhiello, nonché la realizzazione di un sogno.
La nostra attività sorge al centro della Sicilia in un paesino di circa 15000 anime a prevalente vocazione agricola. Barrafranca, in provincia di Enna, è questo il nome del nostro paese, dove annovera, tra le proprie eccellenze, la produzione di mandorle, risultando il maggior produttore a livello siciliano.
Proprio le mandorle, che rappresentano il nostro “must“, sono alla base di alcuni dei dolci che ci hanno consentito e ci consentono di realizzare i nostri dolci; la pasta di mandorla, uno dei prodotti tipici siciliani più conosciuti al mondo, assieme al preparato per il latte di mandorla rappresentano al meglio la qualità made in Sicily. Pertanto, i nostri dolci vengono realizzati solo ed esclusivamente con mandorle provenienti dal nostro territorio, che vede primeggiare delle cultivar autoctone che pian piano stanno riassumendo la rilevanza ed il posto che meritano all’interno di un mercato sempre più foraggiato da prodotti che vengono introdotti dall’estero nel nostro Bel Paese.
Le qualità organolettiche, ad esempio, della nostra mandorla “Vinciatutti” crediamo – a ragione – siano insuperabili.
Questa cultivar, presente soprattutto nella Sicilia centrale, dove le piante assumono un aspetto rigoglioso, è una mandorla a guscio duro che trova il suo terreno ideale tra le nostre colline, le quali non vengono sferzate dalle brezze marine e vengono risparmiate dal gelo e dalle rigide temperature delle zone montuose. Il gusto dolce e gli oli essenziali presenti all’interno ne fanno una mandorla che si presta benissimo alle preparazioni dolciarie.
Mandorle che, come troverete più avanti nel nostro sito, vanno anche a comporre il mix della Foglia Allegra, dolce che abbiamo inventato e brevettato di cui più avanti troverete con ampie spiegazioni e delucidazioni.
Ulteriore valore aggiunto delle mandorle siciliane è la totale assenza di aflatossine*, che le rendono ancor più preziose rispetto alle altre cultivar provenienti da oltremare.
